☝🏼✌🏼 12 ONZAS, AMOR, ÉXITO Y CAFÉ 🏆

Con un “cafecito” se cierran negocios, se leen libros, se inician conversaciones y es la excusa para la primera cita de quienes flechó cupido. Alrededor de una taza de café, hay variedad de emociones. Atenea no dudó un segundo al responder mi pregunta respecto a cómo era compartir tanto tiempo juntos “...primero somos novios, después somos socios…” mientras David se concentra en preparar el café y apoyar en la caja registradora, Atenea está pendiente de los pedidos en cola, de los detalles decorativos del lugar y de dar una genuina bienvenida al acogedor espacio que juntos soñaron; los roles cambian en cualquier momento ya que ambos saben hacer todas las tareas y trabajan en conjunto con el apoyo de sus jóvenes colaboradores. David es Ingeniero y Atenea es Mercadóloga, ella ni siquiera tomaba café y me consta porque hace varios años tuvimos la oportunidad de compartir en un espacio de oficina, un día de esos llegó compartiendo la noticia de que su novio se dedicaría a la comercialización del café en el extranjero dejando de lado un buen empleo, ella decidió apoyarlo y ambos renunciaron a la “estabilidad laboral” para construir su propio camino.

David creció rodeado de café, es parte de la cuarta generación de la finca familiar Concepción Buena Vista ubicada en Chimaltenango, esto sumado a la ingeniería que estudiaría años después le ayudaría a comprender el por qué de cada proceso, con ello se apasionó de tal manera con el tema que los títulos de 2018 y 2019 de Primer Lugar en la Competencia Nacional de Baristas llevan su nombre y esto le ha permitido competir con los más experimentados del café en el World Barista Championship; es sabido que Guatemala tiene el mejor café del mundo, anualmente el país de la eterna primavera exporta más de 4 millones de toneladas de este producto, y David pudo confirmarlo para mi aunque me compartió que aquí en muy contadas ocasiones, alguien tiene el placer de degustar el café de exportación.

Es justamente esto lo que estos dos jóvenes que apenas llegan a los 30 años de edad quieren lograr, comercializar en Guatemala el café tan aclamado internacionalmente y volverlo accesible para los guatemaltecos sumado a una experiencia de servicio inigualable, el espacio en zona 4 es acogedor, tranquilo, hay un sillón amarillo en la entrada que tiene historia, Atenea lo rescató de la casa de sus abuelos y esto es relevante porque la atmosfera de 12 onzas es así, un espacio en donde vibra el amor, la dedicación y el café es sinceramente delicioso, no necesité aplicar azúcar porque el grano utilizado ha pasado por un proceso natural de secado y esto hace que el sabor sea realmente exquisito.

Durante la competencia mundial de baristas en la que David representará nuevamente a Guatemala, los participantes tienen 15 minutos para explicar, preparar y presentar café espresso; café espresso con leche y bebidas que sean de invención a base de café, en esto 12 onzas tiene experiencia ya que una de sus creaciones es “La Chata” una bebida fría de horchata con café ¡deliciosa! y usted puede degustar esta y otras deliciosas bebidas de lunes a domingo en cualquiera de sus dos locales, zona 10 o zona 4; la comida es de primera también, de las exóticas y acertadas combinaciones se encarga usualmente Atenea, quien disfruta desde siempre innovar.

Quienes se esfuerzan y trabajan con pasión tienen recompensa; admiro del bicampeón nacional la humildad para conversar e interactuar con quienes visitan el café, sin duda David y Atenea seguirán cosechando éxitos y expansión con 12 onzas, que debe su nombre a la medida de café que está a la venta en sus locales ¡gracias por su aporte a Guatemala! y que perdure el lema “primero novios, socios después...” 🇬🇹☕️

12 onzas 3 Calle, 3-57, Zona 10 y Vía 6, 3-30, Zona 4